Kamut Hot Cereal ist ein sehr schmackhafter und zarter Weizenbrei, der dem normalen Weizenbrei sehr ähnlich schmeckt, mit nur einem Hauptunterschied: Er wird aus Khorasan-Weizen der Marke Kamut (KAMUT®) hergestellt. Khorasan Weizen Kamut bezieht sich auf alte Pflanzen, die nicht von modernen Züchtungsprogrammen betroffen waren und sich daher im Laufe der Jahrhunderte ihres Bestehens nicht verändert haben. Khorasan Weizen Kamut hat einen hohen Nährwert und ist leichter zu verdauen als moderne Weizensorten. Das Kamut-Getreide enthält mehr Mineralien, Ballaststoffe und Eiweiß als moderner Weizen. Er hat einen höheren Gehalt an Antioxidantien (Polyphenole, Carotinoide, Flavonoide). Kamut-Getreide hat neben seinem reichhaltigen Nährwertprofil eine Reihe sehr gesunder Eigenschaften. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass diese alte Getreideernte die entzündungshemmende und antioxidative Aktivität im Körper erhöht, das Risikoprofil von Patienten mit ACS (akutes Koronarsyndrom) verbessert, den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Blut und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Alter Weizen ist auch für Menschen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil, da er den Blutzucker- und Insulinspiegel senkt. Laut Wissenschaftlern lindert der Ersatz von modernem Weizen durch Kamut-Weizen in der Ernährung die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS). Altes Kamut-Getreide wird nur auf zertifizierten Biobetrieben in Nordamerika unter der strengen Kontrolle der Marke Kamut International angebaut, die qualitativ hochwertige Produkte garantiert. Der Hersteller garantiert auch, dass Weizen niemals für Hybridisierung oder Genmodifikation anfällig war und sein wird. Bob Quinn, der Gründer der Marke Kamut, hat eine Vielzahl von Studien organisiert, um die Nährwertmerkmale von altem Getreide besser zu verstehen. Darüber hinaus investiert Kamut International jährlich mehr als 200.000 USD in neue Studien zu den Vorteilen von Khorasan-Weizen (Kamut). Eine der wichtigsten Eigenschaften von Kamut-Getreide, die während der Forschung identifiziert wurde, ist die Fähigkeit, die entzündungshemmende Aktivität im Körper zu erhöhen, während moderner Weizen im Gegenteil Entzündungen verursacht. Die Wissenschaft assoziiert Entzündungen mit schweren Krankheiten wie Arthritis, Diabetes, Krebs, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Alle oben genannten Informationen sind auf der offiziellen Website von Kamut International mit Links zu den Studien frei verfügbar. Was meine persönliche Erfahrung betrifft, kann ich sagen, dass ich diesen Brei wirklich liebe und ihn oft selbst zum Abendessen koche. Haferbrei ist sehr leicht zu verdauen, danach gibt es kein Gefühl von Schwere. Ich koche es in Wasser (das Kochen dauert nur 10 Minuten), am Ende des Kochens füge ich einen Esslöffel Sahne und etwas Parmesan hinzu. Manchmal koche ich diesen Brei in der Mikrowelle (5 Minuten), das Ergebnis ist genau das gleiche wie auf dem Herd. Das einzige, was Sie beim Kochen in der Mikrowelle empfehlen, ist, einen größeren Behälter zu nehmen - wenn kochender Brei weglaufen kann.
