Lycopin, eine unpolare Antioxidansverbindung mit wichtigen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und weit verbreiteter kommerzieller Verwendung, wurde mithilfe innovativer hydrophober eutektischer Mischungen aus Tomatenabfällen extrahiert. 1. Die durch mitochondriale Dysfunktion verursachte Bildung von überschüssigen reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) fördert das schnelle Wachstum von Bauchspeicheldrüsenkrebszellen. Erhöhte ROS-Spiegel in Krebszellen induzieren eine anti-apoptotische Wirkung, indem sie Überlebenssignalwege wie NF-κB und die Expression seines Zielgens aktivieren. Lycopin, ein Carotinoid, das in Tomaten vorkommt und ein starkes Antioxidans ist, hat eine schützende Wirkung gegen Bauchspeicheldrüsenkrebs. 2. Besondere Aufmerksamkeit sollte Lycopin gewidmet werden, um das Risiko für eine der gefährlichsten Krebsarten zu verringern - Magenkrebs, der fast unheilbar ist, wenn der Patient bereits Schmerzen verspürt. 3. Nach den Wechseljahren steigt das Brustkrebsrisiko bei Frauen mit einem Anstieg des Body-Mass-Index (BMI). Studien haben gezeigt, dass hohe Spiegel von Adiponektin, einem von Adipozyten (Fettzellen) ausgeschütteten Hormon, das den Fettstoffwechsel und den Blutzuckerspiegel reguliert, mit einem verringerten Brustkrebsrisiko verbunden sind. Eine Studie von Forschern der Rutgers University (USA) zeigte, dass der Verzehr von ausreichend Tomaten oder Nahrungsmitteln auf Tomatenbasis, selbst für kurze Zeit, das Brustkrebsrisiko bei postmenopausalen Frauen senkt. Der Adiponektinspiegel im Blut stieg bei den untersuchten Frauen um durchschnittlich 9 % an. 4. Menschen mit dem höchsten Verzehr von Tomaten oder mit dem maximalen Serumlycopin aus Tomaten hatten 26 % seltener Schlaganfälle, starben 37 % seltener an allen Ursachen, hatten ein 14 % geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. 5. Um die Vorteile zu erzielen, müssen Tomaten täglich für 3-5 Stück gegessen werden, nachdem sie zuvor mit kochendem Wasser für mehr Lycopin verbrüht wurden. Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, Tomaten zu essen, dann zusätzliche Lycopin-Ergänzungen von 10 mg pro Tag genutzt werden kann. In verschiedenen Bereichen wird noch geforscht, darunter Prostatakrebs.
