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Gesundheitszustände

Knoblauch, Cholesterin und die Immunfunktion

26 Mai 2017

Knoblauch wird seit jeher praktisch überall auf der Welt als Medizin verwendet. Seine Verwendung begann vor der schriftlichen Aufzeichnung. Sanskrit-Überlieferungen dokumentieren die Verwendung von Heilmitteln mit Knoblauch auf seit ca. 5.000 Jahren, während die Chinesen ihn seit mindestens 3.000 Jahren verwenden. Der Ebers-Kodex, ein ägyptischer medizinischen Papyrus von etwa 1.550 v. Chr., erwähnt Knoblauch als wirksames Heilmittel für eine Vielzahl von Krankheiten, einschließlich Bluthochdruck, Kopfschmerzen, Bisswunden, Würmer und Tumore. Hippokrates, Aristoteles und Plinius zitierten zahlreiche therapeutische Verwendungen des Knoblauchs. Geschichten, Reime und Gebräuche (wie die angebliche Fähigkeit, Vampire abzuwehren) verleihen der Heilkraft von Knoblauch ebenfalls eine historische Bedeutung. Sir John Harrington fasst im „The Englishmen’s Doctor“ (Der Doktor des Engländers), geschrieben im Jahr 1609, die Tugenden und Fehler des Knoblauchs zusammen: 

Knoblauch hat dann die Macht, vor dem Tode zu bewahren,

Ertrage ihn, obwohl er unangenehmen Atem verursacht,

Und verachte den Knoblauch nicht wie einige, die denken,

Er lässt die Männer nur zwinkern und trinken und stinken.

 Ein weiteres beliebtes Sprichwort über Knoblauch ist: „Essen Sie Knoblauch und fördern Sie Ihre Gesundheit – aber verlieren Sie Ihre Freunde“. Zum Glück gibt es heutzutage kommerzielle Zubereitungen, die alle gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch ohne die sozialen Konsequenzen bieten.

Welches sind die wissenschaftlich bestätigten Wirkungen von Knoblauch?

Knoblauch hat eine breite Palette von gut dokumentierten Wirkungen, einschließlich der Unterstützung bei der Bekämpfung von Infektion und Förderung der Immunfunktion, der Krebsprävention und der kardiovaskulären Vorteile der Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks. Diese vorteilhaften Wirkungen des Knoblauchs werden allesamt seinen schwefelhaltigen Verbindungen zugeschrieben: Allicin, Diallyldisulfid, Diallyltrisulfid und andere. Allicin ist im Wesentlichen für den scharfen Geruch des Knoblauchs verantwortlich. Es wird durch die Einwirkung des Enzyms Alliinase auf die Verbindung Alliin gebildet. Das Enzym wird durch Hitze, Sauerstoff oder Wasser aktiviert. Dies bedeutet, dass gekochter Knoblauch sowie „gealterte Knoblauchpräparate" und Knoblauchölprodukte weder einen so starken Geruch wie roher Knoblauch noch annähernd so starke medizinische Wirkungen haben.

Enthält „geruchskontrollierter” oder „geruchsneutraler” Knoblauch Allicin?

Mancher ja – mancher auch nicht. Da Allicin die Komponente im Knoblauch ist, die für seinen leicht erkennbaren Geruch verantwortlich ist, haben einige Hersteller komplexe Methoden entwickelt, um die volle Wirkung des Knoblauchs zu bieten – sie offerieren „geruchsneutrale“ Knoblauchprodukte, in den Alliin konzentriert sind, da Alliin relativ „geruchsarm“ ist, bis es im Körper zu Allicin umgewandelt wird. Produkte, in denen Alliin und andere Schwefelkomponenten konzentriert sind, bieten alle Vorteile von frischem Knoblauch, wenn sie fachgerecht hergestellt werden, aber diese sind „sozialverträglicher“. Weil Alliin und Alliinase sehr stabil sind, wenn Knoblauch richtig verarbeitet wird, gibt es eine Methode, mit der sichergestellt werden kann, dass kein Allicin produziert wird, bis sich das Knoblauchpulver mit den Flüssigkeiten des Darmtrakts vermischt. Diese Methode wird als „magensaftresistente Beschichtung“ bezeichnet. Hierbei wird der speziell aufgearbeitete Knoblauch so beschichtet, dass die Tablette erst zerbricht, nachdem Sie den Magen passiert hat. Wenn eine nicht-magensaftresistent beschichtete Knoblauchzubereitung verwendet wird, zerstört die Magensäure einen Großteil des gebildeten Allicins. Daher bieten diese Zubereitungen voraussichtlich nicht so gute Ergebnisse wie ein qualitativ hochwertiges, magensaftresistentes Produkt. Das gleiche gilt für gealterte Knoblauch- und Knoblauchölprodukte, da diese Knoblauchformen absolut keine Allicinprodukte oder Allicin-Abbauprodukte enthalten.

 Dr. Lawson hat herausgefunden, dass es grundsätzlich zwei große Probleme gab. Erstens enthielten viele der Knoblauchprodukte wenig Allinaseaktivität. Es gab viel Alliin, aber da die Aktivität der Allinase war niedrig. Ebenso gering war der Anteil an gebildetem Allicin. Als nächstes stellte Dr. Lawson fest, dass viele Tabletten Hilfsstoffe (z. B. Bindemittel und Füllstoffe) enthielten, die tatsächlich die Allinaseaktivität hemmen. Die Allinaseaktivität betrug in 63 % der Marken weniger als 10 der erwarteten Aktivität. Die Unfähigkeit, eine wirksame Dosis Allicin freizugeben, würde erklären, warum so viele der Studien zu knoblauchhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln keinen Nutzen bei der Senkung des Cholesterins oder des Blutdrucks zeigen.

Studien zu einem bestimmten knoblauchhaltigen Nahrungsergänzungsmittel, die vor 1993 durchgeführt worden sind, waren beispielsweise meist positiv. Tatsächlich waren die Ergebnisse dieser positiven Studien der Hauptgrund, warum Knoblauchpräparate in Deutschland und in den USA zugelassen wurden, um den Cholesterinspiegel zu senken. Allerdings haben die Studien, die seit 1995 veröffentlicht wurden, keine konsistente Senkung des Cholesterinspiegels nachgewiesen.

 Während die Autoren der negativen Studien zu Knoblauch der Meinung waren, dass der eigentliche Grund für die Ergebnisse eine besser gestaltete Studie war, ist eine wahrscheinlichere Erklärung, dass sie aufgrund der schlechteren Tablettenqualität zustande kamen. Insbesondere die von Dr. Lawson durchgeführte Forschung hat gezeigt, dass Tabletten, die vor 1993 hergestellt wurden, doppelt so resistent gegen Zersetzung in Säure wie Tabletten, die nach 1993 hergestellt wurden, waren, und dass die älteren Tabletten die dreifache Menge an Allicin im Vergleich zu den in jüngerer Zeit hergestellten Tabletten freigesetzt haben.

Die Untersuchung der Verpackungsetiketten zeigt mehrere Veränderungen bei den Tablettenhilfsstoffen von den Tabletten vor zu denen nach 1993. Wiederum wird angenommen, dass diese Hilfsstoffe die Allinaseaktivität blockieren.

 Kann Knoblauch die Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels fördern?

Ja, aber es gibt, wie oben erwähnt, einige wichtige Einschränkungen. Die Studien, die einen positiven Effekt von Knoblauch- und Knoblauchpräparaten zeigen, sind diejenigen, die eine ausreichende Dosis von Allicin liefern. Die negativen Studien tun das nicht. In den positiven Doppelblindstudien bei Patienten mit anfänglichem Cholesterinspiegel von mehr als 200 mg/dl senkte die Nahrungsergänzung mit Knoblauchpräparaten, die eine tägliche Dosis von mindestens 10 mg Allicin oder ein Gesamtallicinpotential von 4.000 mcg bot, den Gesamt-Serumcholesterinspiegel um etwa 10 bis 12 %, das LDL-Cholesterin verringerte sich um etwa 15 %, der HDL-Cholesterinspiegel stieg in der Regel um etwa 10 % und die Triglyceridwerte sanken um 15 % .(4 – 9) Die Blutdruckmesswerte sanken ebenfalls mit typischen Reduktionen von 11 mm Hg für die systolischen und 5,0 für die diastolischen Werte innerhalb eines Zeitraums von ein bis drei Monaten.

Was ist mit älterem Knoblauch?

Da älterer Knoblauch kein Allicin enthält, hat er für den Blutdruck und den Cholesterinspiegel keinen signifikanten Nutzen. Er kann andere positive Effekte für das Herz-Kreislauf-System haben, aber die Bedeutung dieser Effekte wurde nicht vollständig erforscht.

Welche Marke empfehlen Sie?

Basierend auf Dr. Lawsons neuer Forschung sowie auf der von Natural Factors durchgeführten empfehle ich derzeit Garlic Factors. Ich bin der Meinung, dass dieses Präparat dem Verwender alle Vorteile von frischem Knoblauch – ohne den Geruch - bietet.

Wie viel Knoblauch benötige ich?

Basierend auf den Ergebnissen der positiven klinischen Studien muss die Dosierung eines kommerziellen Knoblauchprodukts eine Tagesdosis von mindestens 10 mg Alliin oder ein Gesamtallicinpotential von 4.000 mcg liefern. Diese Dosierung entspricht ungefähr einer bis vier frischen Knoblauchzehen. Jede Tablette von Garlic Factors liefert 6.150 mcg Allicin, also eine sehr hohe Potenz. Aber der wirkliche Vorteil von Garlic Factors ist die Tatsache, dass es von Natural Factors - den Experten für effektive Naturprodukte – hergestellt wird. Daher können Sie sicher sein, dass Garlic Factors konzipiert wurde, um konsistente Resultate zu liefern.

Ist Knoblauch ungefährlich?

Knoblauchzubereitungen, die oral eingenommen werden, sogar „geruchlose“ Produkte, können einen Knoblauchgeruch durch den Atem und durch die Haut produzieren. Magen-Darm-Reizungen und Übelkeit sind die häufigsten Nebenwirkungen. Und Vorsicht vor der Propaganda über die Gefahren des Allicins. Ich streite mich nicht bezüglich der Gefahren einer intensiven und langandauernden Verfütterung von großen Mengen von rohem Knoblauch an Ratten, welche zu Anämie, Gewichtsverlust, Wachstumsstörungen und sogar zum Tod führt. Jedoch waren die Dosen von frischem Knoblauch, die in diesen Studien verwendet wurden, um diese toxischen Wirkungen zu erzeugen, unheimlich hoch, z. B. 500 mg frischer Knoblauch pro 100 g Körpergewicht.

Wie sieht es mit antimikrobiellen und immunverstärkenden Wirkungen aus?

Knoblauch übt eine antibakterielle, antivirale und antimykotische Aktivität aus. Ferner wirkt er auch gegen einige Darmparasiten. Die antibiotische Aktivität des Knoblauchs hat nur etwa 1 % der Stärke des Penicillins, so dass er sicherlich kein Ersatz für Antibiotika ist. Er wirkt besonders unterstützend gegen die Überbesiedlung mit dem Hefepilz Candida albicans. Knoblauch scheint viele positive Effekte auf das Immunsystem zu haben und Bevölkerungsstudien haben gezeigt, dass der regelmäßige Konsum von Knoblauch das Risiko vieler Krebsarten verringert. Dies ist teilweise auf die Fähigkeit des Knoblauchs zurückzuführen, die Bildung krebserregender Verbindungen zu reduzieren sowie positive Effekte auf das Immunsystem zu haben.

Treten bei Knoblauch Wechselwirkungen mit irgendwelchen Medikamenten auf?

Theoretisch können Knoblauchzubereitungen die Wirkung des blutverdünnenden Medikaments Coumadin® (Warfarin) und die antithrombozytären Effekte von Medikamenten wie Aspirin und Ticlid® (Ticlopidin) verstärken. Wenn Sie diese Medikamente einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, bevor Sie ein Knoblauchprodukt einnehmen.

Knoblauch kann die Wirkung von Medikamenten wie Glyburiden (Diabeta, Micronase), die den Blutzuckerspiegel bei der Behandlung von nicht insulinabhängigem Diabetes (Typ-2-Diabetes) senken, verstärken. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie ein Knoblauchprodukt einnehmen, um die korrekte Überwachung des Blutzuckerspiegels zu besprechen.

Referenzen:

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