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Ich werde oft gefragt, ob Probiotika tatsächlich wirken - oder genauer gesagt, ob die Probiotika , die die Leute kaufen, noch leben, wenn sie sie einnehmen. Anders als viele Nahrungsergänzungsmittel sind Probiotika keine trägen Substanzen. Sie sind lebende Mikroorganismen, die sich positiv auf die Darmgesundheit, die Immunfunktion und das allgemeine Wohlbefinden auswirken können, wenn sie in ausreichender Menge verzehrt werden.1
Du fragst dich vielleicht, was mit diesen lebenden Mikroorganismen während Lagerung und Versand passiert. Da die Produkte oft lange Transportwege bis zu dir zurücklegen, liegt die Frage nahe, ob die probiotischen Kulturen dabei an Lebensfähigkeit verlieren.
Probiotika müssen lebendig sein, um einen gesundheitlichen Nutzen zu haben, und sie reagieren empfindlich auf Umweltbedingungen wie Hitze, Feuchtigkeit und Zeit. Im Folgenden erfährst du, wie du Probiotika am besten lagerst und handhabst, wie du ihre Lebensfähigkeit überprüfst und woran du erkennst, dass sie möglicherweise nicht mehr wirksam sind.
Im Gegensatz zu Vitaminen oder Mineralien sind Probiotika lebende Kulturen - mikroskopisch kleine Organismen, die lebensfähig sein müssen, um gesundheitliche Vorteile zu bieten. Ihre Wirksamkeit hängt nicht nur davon ab, was in der Kapsel ist, sondern auch davon, wie viele dieser Organismen bis zum Verzehr überleben.
Bei der Herstellung werden probiotische Produkte sorgfältig formuliert und häufig gefriergetrocknet, um die Stabilität der Bakterien zu erhalten. Nach der Verpackung reagieren diese Mikroorganismen jedoch empfindlich auf Umwelteinflüsse – insbesondere Hitze stellt dabei den größten Risikofaktor dar.
Probiotika können während Transport und Lagerung empfindlich reagieren, insbesondere durch:
Selbst hochwertig formulierte Probiotika können an Wirksamkeit verlieren, wenn sie über längere Zeit übermäßiger Hitze ausgesetzt sind. Aus diesem Grund geben viele Hersteller die Anzahl der koloniebildenden Einheiten (CFU) auf der Verpackung an.
Colony Forming Units (CFUs) sind die Anzahl der lebenden Bakterien in einem probiotischen Produkt. Diese Zahl gibt an, wie viele Mikroorganismen in der Lage sind, sich zu vermehren und Kolonien im Darm zu bilden.
Wichtig ist, dass nicht alle CFUs gleich sind. Auf einem Probiotikum steht vielleicht „10 Milliarden CFU”, aber die entscheidende Frage ist: Wann? Einige Produkte geben die CFU zum Zeitpunkt der Herstellung an, während andere die CFU bis zum Verfallsdatum garantieren. Letzteres ist viel sinnvoller, weil Probiotika mit der Zeit natürlich an Lebensfähigkeit verlieren, vor allem wenn sie Hitze ausgesetzt sind.
Hohe Temperaturen können die CFUs schnell reduzieren. Und da Lieferwagen in den Sommermonaten Temperaturen von bis zu 50 Grad Celsius erreichen können, hängt das Überleben der probiotischen Bakterien davon ab, wie sie gelagert und transportiert werden. Ein Produkt, das zu Beginn eine hohe Anzahl an CFU enthält, kann zum Zeitpunkt der Einnahme deutlich weniger liefern, wenn die Bedingungen nicht kontrolliert werden.
Einige, aber nicht alle, Probiotika sind haltbar. Viele hochwertige Probiotika verwenden spezielle, gefriergetrocknete Stämme, die bei typischen Raumtemperaturen zwischen 68 und 77 Grad Celsius stabil bleiben. Diese lagerfähigen Stämme müssen nicht gekühlt werden.
Doch „lagerstabil” bedeutet nicht hitzebeständig. Selbst haltbare Probiotika sind anfällig für den Abbau bei hohen Temperaturen. In Labortests werden haltbare Probiotika in einem engen Temperaturbereich gehalten. In der Praxis werden sie jedoch oft in heißen Lieferwagen transportiert, in Lagern ohne Klimakontrolle gelagert und bei der Lieferung an der Haustür in die Sonne gelegt. Selbst lagerstabile Formulierungen können unter diesen Bedingungen CFUs verlieren.
Empfindliche Nahrungsergänzungsmittel wie Probiotika sowie bestimmte Vitamine wie Vitamin C und B-Vitamine sollten sorgfältig gehandhabt werden, um ihre Wirksamkeit zu erhalten. Zu den wichtigsten Maßnahmen gehören:
Als Verbraucher kannst du am besten sicherstellen, dass deine Nahrungsergänzungsmittel ihre Wirksamkeit behalten, indem du immer direkt von seriösen Marken oder Anbietern wie iHerb kaufst, die klimatisierte Lagerhäuser nutzen, einen schnellen Warenumschlag haben und über eine GMP- oder ISO-Registrierung (Good Manufacturing Practice) verfügen.
Die meisten von uns haben keinen Zugang zu Labortests, aber es gibt mehrere praktische Möglichkeiten, die Qualität von Probiotika zu beurteilen.
Dies stellt sicher, dass die Probiotika so formuliert sind, dass sie ihre Wirksamkeit über die Zeit hinweg behalten - und nicht nur zum Zeitpunkt der Herstellung.
Bei hochwertigen Probiotika werden die Gattung, die Art und der Stamm aller Bakterien im Präparat angegeben.
Programme wie iTested bieten unabhängige Qualitätsprüfungen auf Identität, Reinheit und Wirksamkeit.
Bestimmte Bakterienstämme gären, wenn sie aus ihrer Kapsel gegossen und mit Milch vermischt werden. Das ist kein standardisierter Test und kein verlässliches Maß für die Wirksamkeit, aber es kann helfen zu zeigen, ob die Bakterien lebendig sind.
Wenn deine Probiotika angekommen sind, trägt die richtige Lagerung dazu bei, dass sie länger haltbar und lebensfähig sind. Um den vollen Nutzen deiner Probiotika zu erhalten, befolge diese Richtlinien für die Lagerung:
Du kannst die CFUs nicht direkt sehen, aber es gibt Warnzeichen dafür, dass deine Probiotika abgebaut sein könnten. Überprüfe nicht nur, ob die Nahrungsergänzungsmittel abgelaufen sind, sondern achte auch auf Veränderungen im Geruch oder Aussehen, wie z.B. Verfärbungen, Verklumpungen oder ungewöhnliche Gerüche. Feuchtigkeit kann gefriergetrocknete Bakterien schädigen und ihre Lebensfähigkeit beeinträchtigen - wirf Probiotika weg, wenn du Feuchtigkeit im Behälter siehst.
Wenn deine Probiotika der Hitze ausgesetzt waren (z. B. in einem heißen Auto oder Briefkasten), kann ihre Wirksamkeit beeinträchtigt sein, auch wenn sie normal aussehen. Abgelaufene oder inaktive Probiotika sind in der Regel nicht schädlich, bieten jedoch auch keinen gesundheitlichen Nutzen.
Wenn es um Probiotika geht, geht es bei der Qualität nicht nur um das, was auf dem Etikett steht - es geht um die Lebensfähigkeit der Stämme von der Herstellung bis zu deinem Mikrobiom. Deshalb ist die richtige Formulierung, Handhabung und Lagerung so wichtig.
Selbst das beste Probiotikum kann an Wirksamkeit verlieren, wenn es übermäßiger Hitze oder schlechten Bedingungen ausgesetzt ist. Wähle immer Nahrungsergänzungsmittel von hochwertigen Marken, die von Dritten getestet wurden, und kaufe bei seriösen Händlern wie iHerb, die garantieren, dass die Nahrungsergänzungsmittel in klimatisierten Lagern gelagert werden, einen hohen Umsatz haben und über GMP- oder ISO-Zertifizierungen verfügen, um die Qualität zu gewährleisten.
Denk daran, dass Probiotika lebende Organismen sind. Wenn du sie entsprechend behandelst, ist es viel wahrscheinlicher, dass sie die gesundheitlichen Vorteile bringen, die du dir wünschst.
Quellenangaben:
HAFTUNGSAUSSCHLUSS: Diese Aussagen wurden nicht von der US-amerikanischen Lebensmittel- oder Arzneimittelbehörde FDA geprüft. Die Produkte sind nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten zugelassen.
