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Ernährung

7 Gewürze, um den Mahlzeiten einen warmen Geschmack zu verleihen

10 Januar 2019

Diese sieben wärmenden Gewürze sind eine geschmackvolle Ergänzung für Winterkochrezepte. Sie verleihen den Gerichten nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern sorgen in einer Vielzahl von herzhaften und süßen Speisen für einen angenehmen Geschmack.

Durch das Reiben, Mahlen und Zerkleinern werden die ätherischen Öle in den Gewürzen freigesetzt. Gewürze sollten regelmäßig auf ihr Verfallsdatum hin überprüft werden. Ansonsten können ganze Gewürze gekauft werden, die eine lange Haltbarkeit haben.

Gewürze für den Winter

Zu den im Winter gerne verwendeten Gewürzen gehören:

  1. Meerrettich
  2. Ingwer
  3. Cayenne
  4. Kardamom
  5. Knoblauch
  6. Schwarzer Pfeffer
  7. Zimt

Eigenschaften dieser Gewürze

Es wurde gezeigt, dass Meerrettich Glucosinolate enthält, von denen angenommen wird, dass sie dazu beitragen können, der Entstehung schwerer Krankheiten entgegenzuwirken. Meerrettich kann sowohl für einen wärmenden Effekt in Saucen und Suppen als auch auf geröstetem Gemüse eingesetzt werden.

Ingwer besitzt einen Hauch von Süße und würziger Wärme und kann Gerichten aus Asien, Indien und dem Nahen Osten sowie karibischen Gerichten hinzugefügt werden.

Cayenne-Pfeffer sorgt in jedem Gericht für eine ordentliche Portion Schärfe. Er kann in Marinaden, Suppen, Dressings, Chili, Würzmischungen oder sogar Desserts verwendet werden. Er ist gut mit anderen wärmenden Gewürzen kombinierbar.

Kardamom ist in Form von Schoten, Samen und Pulver erhältlich. Er hat einen wärmenden und süßen Geschmack. Er wird in Linsen- oder Reisgerichten verwendet und schmeckt auch als Gewürz für Karotten, Süßkartoffeln und Kürbis.

Knoblauch ist ein Favorit in vielen Gerichten, so etwa in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Pfannengerichten und vielen mehr.

Schwarzer Pfeffer wird seit über 4.000 Jahren verwendet und vielen gewöhnlichen Gerichten hinzugefügt.

Zimt verleiht einfachen Gerichten einen erdig-süßen Geschmack. Üblicherweise werden Desserts damit gewürzt, jedoch werden auch viele herzhafte Gerichte mit einem Schuss Zimt verfeinert.

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