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Kollagen ist das Strukturprotein Ihres Körpers. Ihre Haare, Nägel, Haut, Muskeln, Knochen, Knorpel, Sehnen und Organe bestehen aus Kollagen. Ihr Körper produziert es selbst und bekommt es auch durch Ihre Ernährung zugeführt. Doch mit zunehmendem Alter verliert er langsam die Fähigkeit, neues Kollagenprotein zu ersetzen.
Kollagen-Supplemente bestehen üblicherweise aus Kollagenpeptiden – also kleinere Einheiten des Kollagenproteins, die besser aufgenommen und verwertet werden können. Eine Supplementierung mit Kollagenpeptiden hat sich zur beliebten Strategie entwickelt, um die Aufnahme von Kollagen fördern, ein junges Aussehen bewahren, gesunde Gelenke erhalten und die Darmgesundheit verbessern zu können. Dieser Artikel erklärt Ihnen alles, was Sie über Kollagen wissen müssen, und beantwortet die Frage, ob es für Sie eine gute Idee sein könnte, Ihren Tag damit zu beginnen, Kollagen in Ihren morgendlichen Kaffee zu geben.
Es gibt 28 verschiedene Arten von Kollagen im menschlichen Körper und etwa 80–90 % davon bestehen aus den Typen I, II, III, IV und V. Diese Kollagenarten sind an den folgenden Stellen zu finden:
Kollagenprotein ist in lange Strangfasern verpackt, die als Basis und Stützstruktur funktionieren, auf denen Ihre Zellen lagern, auch als Basalmembranen bezeichnet. Je besser die Kollagenfaser organisiert ist, desto fester ist die Struktur. Mit zunehmendem Alter nimmt die Menge des Kollagens ab, und seine Anordnung wird immer chaotischer. Dies führt dazu, dass wir immer mehr Falten bekommen oder unsere Gelenke ihre Flexibilität verlieren. Kollagenproteine werden auch als Kollagenpeptide bezeichnet und die Begriffe werden im Folgenden synonym verwendet.
Denken Sie daran, dass Ihr Körper das Kollagen produzieren kann, was er benötigt. Um genügend Kollagen zu haben, brauchen Sie jedoch viel Vitamin C, da es für die Synthese von Kollagen unverzichtbar ist. Einer systematischen Untersuchung in der Fachzeitschrift The Orthopedic Journal of Sports Medicine zufolge, kann die Einnahme von Vitamin C potenziell die Heilung von Knochen nach Frakturen beschleunigen, da es die Kollagensynthese weiter fördern kann.
Da Kollagen in so vielen Teilen des Körpers vorkommt, kann eine Supplementierung mit Kollagenpeptiden enorme Vorteile mit sich bringen. Wir werden uns im Folgenden die Organsysteme ansehen, die neuesten Studien zufolge von einer Supplementierung mit Kollagenpeptiden profitieren können.
Die Vorteile, die Kollagenpeptide haben können, wurden mit den topischen Kollagencremes deutlich, die in Anti-Falten-Produkten verwendet werden. Jedoch hat es sich gezeigt, dass eine Einnahme von Kollagenpeptiden noch effektiver sein kann. In einer systematischen Untersuchung im Journal of Drugs in Dermatology kamen die Forscher zum Ergebnis, dass die orale Einnahme von 3–4 Gramm Kollagenpeptiden pro Tag die Elastizität und den Feuchtigkeitsgehalt der Haut sowie die Dichte des dermalen Kollagens verbessern kann. Die orale Einnahme von Kollagenpeptiden könnte Sie daher dabei unterstützen, ein junges Aussehen Ihrer Haut zu bewahren, indem sie die Produktion der Proteine, die die Struktur vieler Schichten Ihrer Haut bilden, fördern kann. Darüber hinaus hat sich auch gezeigt, dass die orale Einnahme von Supplementen bei Frauen mit dünner werdendem Haar zu einem deutlichen Haarwachstum beitragen kann.
Es wurde nachgewiesen, dass eine Supplementierung mit Kollagenprotein die Gelenkgesundheit fördern kann. Man fand heraus, dass oral eingenommenes Kollagen vom Darm aufgenommen werden und sich im Knorpel anreichern kann und die Knorpelzellen, die Chondrozyten genannt werden, zur Synthese der Strukturen anregen kann, aus denen unsere Gelenke bestehen.
Eine randomisierte kontrollierte Studie, durchgeführt von Clark et al., untersuchte eine Gruppe von Sportlern, die 24 Wochen lang Kollagenpeptide einnahmen, verglichen mit einer Kontrollgruppe, die ein Placebo erhielt. Die Ergebnisse zeigten, dass es bei den Sportlern, die Kollagenpeptide einnahmen, Verbesserungen bei den fünf untersuchten Parametern gab, einschließlich Gelenkschmerzen beim Gehen, Gelenkschmerzen beim Stehen, Gelenkschmerzen im Ruhezustand und Gelenkschmerzen beim Tragen von Gegenständen sowie beim Heben.
Dies sind wunderbare Neuigkeiten für viele Menschen mit Gelenkschmerzen und Bewegungsproblemen, da diese Schwierigkeiten sie stark beeinträchtigen und die Lebensqualität verringern können. Durch eine Supplementierung mit Kollagenpeptiden könnten Menschen, die unter Gelenkschmerzen leiden, eine Verbesserung ihrer Beweglichkeit und ihrer Gelenkschmerzen erleben.
Wie wir bereits erwähnt haben, stellt Kollagen vom Typ I die dominierende Art von Kollagenprotein dar, aus dem Ihre Knochen bestehen. Zusätzlich zur genannten Supplementierung mit Vitamin C zur Unterstützung der Kollagensynthese in den Knochen fand eine randomisierte Kontrollstudie von König et al. heraus, dass bei postmenopausalen Frauen mit verminderter Knochenmineraldichte die 66 Frauen, die eine Kollagenpeptid-Supplementierung erhielten, eine höhere Knochenmineraldichte aufwiesen als die 65 Frauen der Kontrollgruppe. Das bedeutet, dass die Einnahme von Kollagenpeptiden die Knochenstärke verbessern könnte, zusätzlich zur Einnahme von Vitamin C, Vitamin D und Calcium. Besonders bei postmenopausalen Frauen, deren Knochengesundheit vielleicht nicht mehr so gut ist wie früher.
Wenn man an eine Supplementierung mit Kollagenpeptiden denkt, kommt einem schnell das Sprichwort „Du bist, was du isst” in den Sinn. Zusätzlich zu den Vorteilen, die eine Kollagen-Supplementierung für Nägel, Haut und Knochen haben kann, nimmt man an, dass sie auch die Darmgesundheit verbessern könnte. Bedenken Sie, dass viele der eingenommenen Kollagenpeptide von Ihren Darmzellen absorbiert werden. Es ist daher wichtig, diese Zellen so gesund wie möglich zu halten, um ein stabiles Darmmikrobiom und eine gesunde Darmstruktur zu erhalten. Ganz besonders bei Personen, die unter chronischen Darmerkrankungen leiden.
Kollagenprotein hat einen neutralen Geschmack. Viele Hersteller haben daher eine ganze Bandbreite an Pulvern, einschließlich Kaffeesahne, entwickelt, die den gesundheitlichen Nutzen Ihres morgendlichen Kaffees erhöhen können. Es hat sich gezeigt, dass der Konsum von Kaffee viele potenzielle gesundheitliche Vorteile haben kann, einschließlich einer verbesserten Blutzuckerkontrolle, eines verbesserten Gedächtnisses und Antioxidantien. Außerdem gilt ein Konsum von bis zu vier Tassen Kaffee pro Tag als sicher.
Auch wenn die Idee auf dem Papier als eine großartige Möglichkeit erscheint, um Zeit zu sparen, müssen wir die ideale Temperatur berücksichtigen, bei der Kollagen und Proteine überlebensfähig sind. Die Temperatur, bei der Kollagen zu denaturieren beginnt, liegt nur knapp über der Körpertemperatur – bei 37 Grad Celsius, wobei die Entfaltung der Proteine sogar schon bei 36 Grad Celsius beginnt. Es mag kontraintuitiv erscheinen, dass ein Protein, das das Strukturprotein ist, eine Gleichgewichtstemperatur hat, die nur knapp unter unserer Körpertemperatur liegt. Doch dies ist die Art der Natur, den Körper dazu zu bringen, dieses Protein ständig umzubauen, denn es ist tagein, tagaus ständigem Stress ausgesetzt.
Sollten Sie nun also Ihrem morgendlichen Becher Kaffee Kollagen hinzufügen? Leider braucht es, um eine perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten, eine Wassertemperatur von zwischen 90,5 und 96,1 Grad Celsius. Das ist natürlich mehr als die doppelte Hitze in Bezug auf die Temperatur, bei der Kollagenprotein stabil ist, und bei derart hohen Temperaturen beginnt das Protein zu denaturieren oder gar zu kochen. Denken Sie an ein rohes Ei, dass in der Bratpfanne landet. Zwar ist es noch immer ein Ei, aber das Protein hat sich völlig verändert und ist nicht mehr in der Lage, zu seiner vorherigen Struktur zurückzukehren. Genau das geschieht im Grunde auch mit Kollagen. Sollten Sie also die vollen Vorteile der Kombination von Kaffee und Kollagenpeptiden nutzen wollen, ist es empfehlenswert, den Kaffee kalt zu trinken, um die strukturelle Integrität des Kollagens wahren zu können. Sie können Kollagen auch anderen Nahrungsmitteln wie Smoothies, Joghurt, Acai-Bowls oder Protein-Shakes hinzufügen.
Kollagenpeptide und Kaffee können zusammen eine ganze Bandbreite an gesundheitlichen Vorteilen haben, von der Haarspitze bis zu den Zehen. Denken Sie daran, dass Sie die Kollagenpeptide in Getränken oder Lebensmitteln zu sich nehmen sollten, die eine Temperatur unterhalb der Körpertemperatur haben, um den vollen Nutzen daraus erzielen zu können. Im Folgenden finden Sie ein einfaches Rezept für Cold Brew-Kaffee mit Kollagen, das ich häufig verwende.
Zutaten:
Zubereitung:
Quellenangaben:
Von Dr. Gabriel Espinoza, MD
